豊橋市八町通１の豊橋調理製菓専門学校は11日、三河産の食材を使ったアイデアメニューを学生が発表する「地産地消コンテスト」を開いた。
地元食材の特徴が生きる献立を考え、材料購入からカロリーや原価計算まで行い、創作料理やスイーツを作る。今年のお題は、次郎柿、白木耳（きくらげ）、アサリの佃煮（つくだに）など計６種。学生は９月から食材を選び、レシピを練り、試作を重ねてきた。
コンテストでは自治体やＪＡ関係者ら34人が審査した。会場には見た目や味に工夫を凝らしたアイデア料理94作品が並んだ。審査員は食材の生かし方やおいしさ、食感、独自性などを審査し、14作品を表彰した。
優秀賞の作品と受賞者は次の通り。（敬称略）
「冬瓜のチーズはさみフライ」岡本正枝▽「次郎柿のあんバターパイ」山田脩▽「白木耳のオレンジジュレのパンナコッタ」菰田彩葉▽「テンペぜんざい」杉浦衣織▽「アサランタン～あさりの佃煮フロランタン～」永井楓華▽「大人のチョコテリーヌ」湯上真由
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1998年浜松市生まれ。昔からの夢だった新聞記者の夢を叶えるために、2023年に入社した。同年からスポーツと警察を担当。最近は高校野球で泥だらけの球児を追いかけている。雨森たきびさん（作家）や佐野妙さん（漫画家）らを取り上げた「東三河のサブカルチャー」の連載を企画した。読者の皆さんがあっと驚くような記事を書けるように日々奮闘している。趣味はプロ野球観戦で大の中日ファン。
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