地場食材で高校生がパフェ対決「TOYOパフェスタ」　豊橋のここにこで11月7日開催

　東三河の食材の魅力を詰め込んだ高校生考案のパフェを楽しむ「ＴＯＹＯパフェスタ」が豊橋市松葉町の「こども未来館ここにこ」で７日午前10時から開かれる。実行委員会主催、市教育委員会後援。初めての開催で、４校６チームが考えたパフェの頂点を審査員と来場者の投票で決める。

　イベントは、遠方からでも訪れたくなるような豊橋の新たな名物スイーツを創出することを目指して企画された。優勝した作品は「ＴＯＹＯパフェ」として今後、同市駅前大通１の「カフェ＆ガトー　ノード」で商品として販売される。

　当日は会場の芝生広場に６台のキッチンカーが集結し、各チームのパフェのみを専門に調理・販売する。各チームとも１６０～１７０食を用意する。

　実行委員長の清水圭子さんは「豊橋の食材を使って名物を作り、遠くからでも食べに来てもらえるようにしたかった」と開催理由を説明した。

　参加するパフェはバラエティーに富んでいる。豊橋商業は、韓国のサツマイモパン「コグマパン」に手作りのチョコレートの帽子をのせた創作パフェを披露する。豊川高校のチームは地元の菓子製造「香月堂」のバウムクーヘンや手作りの紅茶ゼリー、生クリームやヨーグルトを組み合わせた本格派スイーツを出品する。

　甘くない食事系パフェとして注目を集めるのが豊橋西Ｃチームの「花よりうずら」。タコスの肉や焼きラーメンをベースに、豊橋名産のウズラの卵やミニトマトをトッピングした「おかずパフェ」に仕上がっている。

　実行委の清水麻衣子さんによると、パフェの語源はフランス語で「完璧な（ｐａｒｆａｉｔ＝パルフェ）スイーツ」から来ている。「いろいろな食材が入って、その組み合わせが完璧だからパフェ。どんな形があってもいい」と話す。

　勝敗を決める市民投票は、購入者に配られるスプーンを専用の投票箱へ投じる形式で行われる。イベントは午後４時までで、パフェの販売は午後３時頃まで。その後、開票結果が発表され、初代グランプリが決定する。

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　１日現在のエントリー済みパフェは以下の通り。

　①豊川「いも薫る～秋の余韻～」５００円

　②豊橋商業「究極のいもパルフェ」８００円

　③国府「芋っ国府パフェ」６００円

　④豊橋西Ａチーム「じゃんだらりんぱふぇ」８００円

　⑤豊橋西Ｃチーム「花よりうずら」８００円