地魚使った「Sea級グルメ」に舌鼓　田原で試食会、認定9店が順次発売へ

　伊良湖港と周辺まちづくりに取り組む「みなとオアシス伊良湖運営協議会」は23日、田原市の道の駅伊良湖クリスタルポルトで地魚を活用したご当地料理「Ｓｅａ級グルメ」のお披露目会を開いた。認定された近隣９店がアレンジした料理を来場者に振る舞った。各認定店で22日から順次発売を始める＝表＝。

　今年９月に伊良湖港が国土交通省「みなとオアシス」に登録されたのを機に、活性化事業の一つとして始めた。渥美商工会観光事業委員会を中心に近隣の飲食店や宿泊施設などが参加し、11月の試食会を経て初年度は９店を認定した。

　食材にはアイゴやキビエなど、大きさや流通の都合で消費者になじみが薄い未利用魚を使う。渥美魚市場に揚がるこれらの魚をすり身にし、フライや天ぷら、鍋物の具材などにアレンジしたご当地ならではの料理として販売する。

　同市夕陽が浜で専門店を営む「カジューバーガー」の水谷忍店主は、はんぺんにしたすり身をフライにした「田原フィッシュバーガー」を提供する。近所で養殖する「プレミアムラスサーモン」のフライ、大葉など地元産野菜を挟んだ。コチュジャン風味のピリ辛たれが特徴だ。

　この日のお披露目会には山下政良市長ら関係者も出席し、各店に認定証を手渡した。会場には各店の料理が並び、一般来場者らも新しいご当地グルメに舌鼓を打った。