伊良湖温泉生かした自然塩を土産品に 田原市の藤井さんが商品化 市内３道の駅で発売

　新商品は、伊良湖温泉の配湯に先駆けた市のビジネスプランコンテスト入賞を機にプロジェクトが進んだ。市が今年度開いた「観光まちづくり実践塾」で製品化に取り組み、昨年末に許認可を受けて商品化できた。

塩づくりの盛んな古代の伊良湖  現代版にアレンジ

　塩づくりの方法は、伊良湖地区で古代に盛んだった「平窯（ひらがま）製塩」にならった。海水を煮詰める土器の代わりに金属鍋を用い、温泉水を配合した海水を約半日かけて煮詰める。マグネシウムやカリウムなど温泉特有のミネラル分が豊富に含まれる。海水を煮詰めただけの塩より粒が細かく、まろやかな味わいが特徴だ。

　同市赤羽根町の藤井さんの食品加工施設で、20㍑の大鍋を約７時間、煮詰めて結晶化する。仕上げでしゃもじでかき混ぜて粒の粗さを整え、約６００㌘の塩がとれる。

　商品は１袋20㌘の税込み５００円。「道の駅たはらめっくんはうす」のほか市内２カ所の道の駅などの店頭に並ぶ。

　今後は製造装置を増設して量産化にも取り組む予定だ。将来的には塩づくりに関心を持つ仲間を増やし、統一規格でのブランド化も検討したいという。問い合わせは同市内の各道の駅へ。