「とよはしワイナリー・チロル」で初のワイン仕込み　豊橋市の特区認定で10年越し　ブドウ・次郎柿でご当地ワイン

　特産のブドウや次郎柿を原料としたワイン（果実酒）づくりへ向け、豊橋市石巻西川町の「とよはしワイナリー・チロル」で８日夜、来年１月発売予定の白ワインの仕込みが始まった。国の国家戦略特区制度で市が「豊橋ワイン特区」に認定されたのに伴い、構想から10年越しで醸造開始にこぎつけた。

　果樹園を経営する「チロル」が昨年11月、自宅兼用の敷地に醸造施設を完成させ、今年６月に豊橋税務署から酒類製造免許を受けた。

　初醸造では白ワインに適した「巨峰」約２８０㌔を収穫。茎や軸を取り除いた実を手作業で押し潰し、圧搾機で果汁にして醸造タンクへ移し替えた。酵母添加とアルコール発酵などを経て年内の瓶詰め、来年１月の発売を目指す。

　この日は市の公開講座で見学に訪れた市民ら20人も、ブドウのプレスや圧搾機投入の工程を体験した。初回は７２０㍉㍑入りボトルで約２２０本分を製造。東三河の酒販店や飲食店の店頭に並ぶ予定だ。９月から赤や白用のブドウのほか、次郎柿も順次仕込む。

　仕込みを体験した女性（77）は「ブドウの圧搾に腕力が必要と分かって驚いた」と話した。ワイナリー代表の岩瀬宏二さん(50)は「構想から10年越しで初の仕込みを迎えられた。商品ごとに物語を織り交ぜ、豊橋らしさにあふれるワインで新境地を広げたい」と意気込んだ。

　市は昨年６月に国家戦略特区に認定された。特区では酒類製造免許取得の醸造量要件を２㌔㍑以上に緩和。近隣の東名高速道路「豊橋新城スマートインターチェンジ」開通も見据え、ご当地ワインのブランド化を進めたい考えだ。