女将監修の日本酒「月のしらべ」販売

　新城市西入船の日本料理店「清月」は、純米大吟醸酒「月のしらべ」を販売する。女将（おかみ）の青山芳子さんが「新城を代表する土産物に」と監修した。地元産の酒米と、自社にある井戸水を使った。限定50本分の予約を受け付けている。
　原料は新城産の「夢吟香（ゆめぎんが）」、水は店の地下にある「清月の井戸水」を使った。精米歩合は44％。アルコール分は15度。関谷醸造で製造した。
　青山さんは、「和食」が２０１３年にユネスコ無形文化遺産に登録されたのを受け、国内外の来店客に日本酒も紹介しようと考えた。14年に行われた「第４回世界きき酒師コンクール」に出場して準決勝進出したり、日本酒資格「酒匠」の認定、酒類小売業免許を取得した。
　「なめらかで上質な飲み口。すっきりとした辛口でキレが良い。うま味の余韻が残るのが特長です」と青山さん。ラベルの文字は青山さんが１つずつ手書きしている。
　１本７２０㍉㍑で税込５６００円。予約販売している。
　問い合わせは清月（０５３６・22・０３４４）へ。
（安藤聡）