豊橋の平松食品と濱金商店のつくだ煮が水産庁長官賞

2024/03/15 00:00（公開）

社会

平松食品の「本まぐろ煮」(提供)

　三河つくだ煮の製造販売で知られる豊橋市の「平松食品」（梅薮町）と「濱金商店」（下五井町）の２社が、22日に大阪市内で開かれる「第67回全国水産加工たべもの展」の水産庁長官賞に選ばれた。
　水産加工食品の各業界団体でつくる運営委員会が隔年で開く。水産ねり製品、水産物つくだ煮、加工昆布など４部門に全国から８１２点が出品された。書類選考などを経て２月21日の最終選考で各部門の農林水産大臣賞１点と長官賞４点などが決まった。両社は水産物つくだ煮部門の２８３点から選ばれた。
　平松食品は新商品「本まぐろ煮」で前回に続き長官賞。魚の煮崩れを防ぐ伝統の「竹籠製法」で希少部位の尾肉を炊き上げた。旨味が濃く、コラーゲンが豊富。
　平松大地専務は「つくだ煮の新たな楽しみ方を模索し、新商品開発を積極的に続けている。製品開発の成果として連続の受賞につながったと思う」と手応えを示した。
　濱金商店の「滋味袋　大葉あさり」は、既存商品「大葉ちりめん」から派生した新商品。生産量日本一の市内産の大葉を一緒に炊き込み、さわやかな風味に仕上げた。受賞は２００１年の府知事賞以来。
　高坂悠太社長は「地元を代表する大葉とあさりを生かし、社員も率先して開発に関わった。会社を受け継ぎ２年、当代の代表作ができた。東三河から若者にも支持されるつくだ煮を発信したい」と喜んだ。
【加藤広宣】

濱金商店の「滋味袋大葉あさり」(同)

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