東三河食材の良さ再発見 豊橋で「乙女の食卓」

　東三河の農水畜産物と加工品を使った料理を味わえるランチ会「乙女の食卓～春のフレンチ・ベジ・ランチ」（東愛知新聞社などが後援）が、豊橋市駅前大通のホテルアークリッシュ豊橋で行われ、75人が参加した。
　同市西幸町の第３セクター、サイエンス・クリエイト（吉川一弘社長）が11日に開催。同ホテルの今里武総料理長（45）が工夫を凝らし、考案したフレンチ創作コース料理が並び、今年で８回目を迎えた。
　「三河の野菜スティック」「平松食品のあさりのつくだ煮のパンケーキ」「天狗缶詰のうずら卵のピクルス」から始まり、魚料理「ドリームフィールドの大葉パウダーをまとったスズキのヴァプール　國松本店の濱納豆ソース」に、肉料理「ポークロティ　ヤマサちくわのちくわラー油ソース」など全７品。
　デザートには石巻柿工房の「柿あんのシュトーレン」、たべりん王国のイチゴ「章姫」など地元の食材がたくさん使われた。
　参加した豊橋在住の植田年香さんは「初めて来ました。きょうは誕生日で、おいしい食事で皆さんと楽しく過ごせ、よいお祝いになりました」と話し、竹内泰子さんも「目で楽しんで、おいしくいただくことができ、地元の食材のよさを再発見しました」と満足していた。
　今里料理長は「地元の生産者が作った加工品を活用してのフレンチコース料理がテーマだったので、（そのままで十分食べられる加工品から）さらに一歩を踏み込むのが難しかった。地元食材の可能性を追求することで地域の活性化、業者さんのＰＲになるよう６次産業化の継続を目指していきたい」と話した。
（小島幸子）