生産者と飲食・菓子店連携、豊橋市がマッチング会

2024/05/28 00:01（公開）

社会政治・行政

新メニューで連携したい農家に接触する飲食事業者ら=エムキャンパスフードで

　豊橋市は27日、駅前大通２の「エムキャンパスフード」で、地元農家と飲食店などのコラボレーションで新メニューを開発するためのマッチング会を開いた。市内の11生産者が出品した農産物のこだわりなどをアピールした。７月上旬までに開発と完成披露会を経て各店で提供を始める。
　全国有数の産地として知られる一方、今後は地産地消を拡大しようと２年前に食と農業のコラボ企画として始まった。３年目の今年度は夏と秋冬の２回開く。
　農家のプレゼンテーションでは特産の次郎柿や大葉のほか、スイートコーンやラディッシュなどの生産者が栽培へのこだわりなどを訴えた。農家が勧める食材の楽しみ方も紹介した。
　今回は吉本興業「豊橋市住みます芸人」として市内に暮らす漫才コンビ「ＡＳＡＮＡ」のクボさん、ナミトさんもプレゼンに参加。小島町の「ＡＳＡＮＡ農園」で栽培するジャガイモをＰＲした。
　この日は豊川市を含む12の飲食店や菓子店、食品会社などが新たな食材を求めてプレゼンに聞き入った。一緒にメニュー開発したい生産者には金の名刺を、食材調達でコラボしたい場合は白の名刺を差し出した。
　昨年度はマッチングで新メニューなど25品が生まれた。今後は成立したグループでメニューや商品の開発に入り、７月上旬に関係者らに完成品を披露。随時、店での提供や小売販売を始める。
　市では７月29日の第２回マッチング会（秋冬）の申し込み受け付けも始めた。市ホームページ（ｈｔｔｐｓ：//ｗｗｗ.ｃｉｔｙ.ｔｏｙｏｈａｓｈｉ.ｌｇ.ｊｐ/５４５０７.ｈｔｍ）で6月末まで。
【加藤広宣】

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