豊橋くすのき特別支援学校でちくわ手作り体験

2017/09/13 00:00（公開）

社会キャリア・教育

ちくわに焼き色をつけるため棒をくるくると回す生徒ら=同市立くすのき特別支援学校で

　豊橋市の名産品ちくわの手作り体験が12日、豊橋市立くすのき特別支援学校であり、高等部１年の生徒32人が魚のすり身にこんがり焼き目をつけていった。
　同校はものづくり体験を通じて、地場産業への理解を深めており、体験会は昨年に続き２回目。
　講師にヤマサちくわ（同市下地町）の佐藤元英社長らを迎え、ちくわの材料や歴史も勉強した。
　江戸時代創業の同社のちくわは、吉田（現在の豊橋市）が東海道の宿場町だったことから全国に広がり、生徒たちは他のちくわとの違いを出すため、両端を白くしたなどの豆知識を学んだ。
　手作り体験では、生徒がグチやエソなどのすり身１００㌘以上を竹の棒に巻き、形を作るのに四苦八苦。続いて炭の上にかざし、くるくる動かしながらこんがり焼き色をつけていった。
　出来立てのちくわは、その場で堪能。大場楓花さん（15）は「中がしっとり」、橋本雄心さん（16）は「焼き具合もいい感じ」などと感想を言い合い完食した。
（飯塚雪）

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