駆除した獣肉をペット用ジャーキーに

東栄・野生動物命のリレープロジェクト

　有害鳥獣として駆除したシカを処理し、動物園へ餌として提供している東栄町の会社「野生動物命のリレープロジェクト（ＰＪ）」は、犬猫などのペット用鹿肉ジャーキー「奥三河鹿美人」を開発した。奥三河地区の道の駅などで販売する。
　ＰＪは設立４年目。のんほいパークをはじめ浜松市動物園、日本平動物園など国内６園に食肉を提供している。ジャーキー用には２０２２年から新城の業者用に卸していたが、自社で販路を確保しようと今年から加工を本格化させた。東栄町御園の加工場に乾燥機を導入した。
　代表の尾林克時さんによると、北設楽郡ではニホンジカが年間約２０００頭の「くくりわな」で捕獲され、うち15％がジビエ料理になる。残りの85％は廃棄処分されていた。その肉を有効活用しようと、ジャーキーの販売を決めた。
　35㌘入りで背中部分のロースが１０００円、モモが８００円、ミックスが６００円。「シカは奥三河の山中を駆け巡って木の芽を食べて育った。ペットにも格別な味を楽しませてほしい」と尾林さん。
　道の駅のほか、豊橋市内のペットショップで販売を目指す。問い合わせは野生動物命のリレープロジェクト（０７０・８４６６・１１１６）へ。
【安藤聡】