東三河の食と農を楽しむランチイベント「第17回ファーマーズコレクション」が10日、豊橋市駅前大通２の「エムキャンパスフード」であった。「春華堂」（浜松市）とコラボレーションした東三河と遠州の料理に参加者40人が舌鼓を打った。
料理を食べながら、髙木章雄料理長の解説や、食材の生産者のトークを楽しむ。生産者は新城市でホウレンソウや米を作る竹下健二さん、２００品種以上の野菜を手がける「ＳＦＩＤＡ」の白井俊充さん、白井陽さんら。
登壇者６人の自己紹介後、最初の料理「絹姫サーモンの昆布締め炙りとこだわり野菜盛り合わせサラダ」を髙木料理長が解説。浜松のアスパラガス、新城のトマト、エムキャンパス屋上農園のカリフラワーなど、地域の食材が盛り込まれていることが伝えられた。
遠州の食材を髙木料理長が、東三河の食材を浜松市のレストラン「ＴＨＥ ＣＯＵＲＴＹＡＲＤ ＫＩＴＣＨＥＮ」の薫森彰弘シェフが仕上げるなど、互いの技も披露された。
来場者の男性は「どの料理も非常にみずみずしく、新鮮でおいしい」などと語った。生産者らが栽培にかける熱い思いを語るトークや、料理で登場した野菜などを販売するマルシェがあった。
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