AIと高校生がパンづくりで対戦･･･勝ったのはどっち？　豊橋商高生とショパンが協働

2025/06/12 00:00（公開）

【北川壱暉】

経済・ビジネスキャリア・教育

#豊橋

パンの商品開発に取り組んだ情報処理部の４人＝豊橋商業高校で

　ＡＩが考えたパンと高校生が考えたパン、どちらがよく売れるのか。県立豊橋商業高校の情報処理部の４人が総菜パンの開発を通して、ＡＩの実力を検証する取り組みを進めている。

AIを開発にどこまで生かせるか検証

　メンバーは藤澤芽沙さん（16）、大平凪さん（16）、今泉柚乃さん（16）、尾﨑優大さん（17）の４人。昨年１月にＮＥＣとパン製造販売「木村屋総本店」が開発した「恋ＡＩ（れんあい）パン」に着想を得て、「ＡＩを商品開発にどこまで活用できるかを確かめたくなった」という。

　豊橋市三ノ輪町の「ベーカリーショパン三ノ輪本店」の協力を得て、高校生たちが考えたピザ風味の「トマティーナピザパァン」（３２０円）と、ＡＩで考えた「キャベチーズカレパァン」（３４０円）の２種類を開発し、販売にこぎつけた。

　店長の高田美智代さんによると、生徒から直接「協力してもらえないか」とお願いされ、その後の４人のプレゼンテーションに「何としてでも形にしたいという情熱を感じた」と賛同した。

　制作期間は約２カ月。高校生の案は、店の客層からどの世代にも喜ばれるピザ風味にし、店には「ピザパンをサンドした商品を」と依頼。ＡＩのパンは「ＣｈａｔＧＰＴ」で「万人受けするパンを作ってほしい」と入力し、自動出力されたレシピを渡した。当初はクロワッサンを使おうと考えたが、原価の関係で断念、コッペパンを採用した。

高校生のパンが圧勝「パッションが勝ったのかな」

　出来上がったパンは５日、１日限定で校内で販売。生徒や教諭らが長い列をつくり、計60個を約30分で売り切った。生徒らが考えたピザパンが数分早く完売し、藤澤さんは「私たちのパッションが勝ったのかな」とうれしそうだった。

　同店では５～９日の５日間店頭に並べた。「ＡＩＶＳ人間」と書いたポップを置いたり、最初に売り切れた方にシールを貼ったりして、客が買いたくなる仕掛けをつくった。結果は人間が作ったパンが５連勝したが、高田店長は「ＡＩのレシピをほとんど変えなかったほど正確で驚いた。時短につながるし、良い勉強になったので、今後も活用していきたい」と話した。

　生徒は今回の結果を踏まえ、８月に名古屋で開かれる「県高校生徒商業研究発表大会」出場に向けてエントリーする予定だ。藤澤さんは「結果をもとに分析を進めたい」と話している。

店頭に並ぶ高校生が考えたパン㊨とＡＩが導き出したパンを紹介する高田店長＝ショパン三ノ輪本店で

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北川壱暉

　1998年浜松市生まれ。昔からの夢だった新聞記者の夢を叶えるために、2023年に入社した。同年からスポーツと警察を担当。最近は高校野球で泥だらけの球児を追いかけている。雨森たきびさん（作家）や佐野妙さん（漫画家）らを取り上げた「東三河のサブカルチャー」の連載を企画した。読者の皆さんがあっと驚くような記事を書けるように日々奮闘している。趣味はプロ野球観戦で大の中日ファン。