【蒲郡】メヒカリ×ミカンで観光地活性化へ　銀波荘でパエリア試食会

　全国の観光地活性化などを手掛ける「イノベーションパートナーズ」（本社・東京都港区）と蒲郡市観光協会は24日、同市の地域資源である深海魚「メヒカリ」と「ミカン」を活用したパエリアなどの試食会を西浦温泉「旬景浪漫銀波荘」で開いた。

　市観光協会などが未利用魚やミカンを含めた地域資源を「食のコンテンツ」として生かす取り組みを進めている。同社はこれら二つの資源を核に、一次産業と観光業が連携する新たな経済モデルの構築を目指して、パエリアのほかパンナコッタを考案した。

　パエリアには魚のアラから取っただしで米を炊き、身の柔らかさとうま味を引き立たせるよう火入れしたメヒカリと、爽やかな香りのミカンの輪切りを添えた。

　パンナコッタはミカンの皮を牛乳に漬け込み、豊かな風味が香るデザートに仕上げた。ミカンの酸味を引き立てるハーブも組み合わせている。

　いずれのメニューも、市観光協会と共同で深海魚だしを開発した福島県いわき市のフレンチレストラン「ＨＡＧＩ」の萩春明シェフが監修した。

　試食会で市観光協会の高井知明専務理事は「これからも盛り上げてくれるプレーヤーと一緒に挑戦していきたい」と話した。

　銀波荘の安藤壽子専務は「蒲郡ミカンの強みは年中収穫できること。季節や期間によっていろんなミカンの種類を使ったデザートが提供できると思う」と期待を込めた。

　同社の井上雄太郎さんは「引き続き、蒲郡のコンテンツの高付加価値化や再構築に取り組んでいきます」と話した。