農家の惣菜店「やまごや」オープン ６次化と循環型農法追究 田原市のヤマゴ畜産が9日から

自社ブランド豚を使用  目指すは「ヤマゴ畜産の台所」

　肉料理の具材はヤマゴポークを使う。おにぎりはチャーシュー（２５０円）、梅や昆布（１８０円）など３～５種類を提供する。総菜は酢豚など（３５０円）のほか、きんぴらなど野菜を使った定番（３００円）が日替わりメニューとして並ぶ。

　火曜は丼物を扱う「どんの日」とする。自社キッチンカーの「カツサンド」に挟むとんかつ（５４０円）のほか、新商品メンチカツ（１個２５０円）は揚げたてを売り物にする。自社水田で栽培する「とんシャリ」の小売（３㌔㌘、税込み２０００円）、家庭で調理できる各種冷凍食肉などもある。

　同社は県外を含む４農場で養豚などを営む。母豚は１５００頭で、昨年の出荷数は約４万頭に上った。生産時に出る廃棄物を固形化した堆肥にし、水浄化処理で残った廃棄物も農家の求めで液肥として再利用する。店舗での６次産業化とともに循環型農業を推進する。昨年度には市の「渥美半島たはらブランド」に認定された。

　加工や調理の設備が整う新店舗は、豊橋市駅前大通２の専門店「ｗａ　ｔｏ　ｗａ」への弁当や総菜の供給拠点と位置付けている。武藤さくらさんは「商品開発などで６次化を進め、循環型農業で持続可能な畜産も実現したい。地域に密着したヤマゴ畜産の台所を目指す」と述べた。

　営業は午前11時～午後７時（土曜祝日午前10時～午後５時）。日曜、月曜定休。