もちもち食パン「女神のごぱん」

　豊橋で誕生し、奇跡のお米と言われ大粒でほどよい甘みがある「女神のほほえみ」を使った食パン「女神のごぱん」を、パンとサンドウィッチの「ガレット」（豊橋市平川本町）と、八十八米穀店（同市大岩町）が共同開発、８月から販売が始まり、今月１２日からは新米を使った商品に切り替わる。
　食パンは通常、小麦の生地を使って焼くが、女神のごぱんは、女神のほほえみの玄米と白米を混ぜた米を炊き、炊き上がったばかりの米を小麦の中にいれて生地をつくる。配合は小麦１０に対して米が１・５。
　小麦のみの食パンに比べて、もちもち感があり、しっとり感が長持ちする。腹持ちも良いという。
　八十八米穀店の岩嶋肇哉さんが、ガレットの店の近くでチラシを配布していた際、ガレットの藤田昌弘さんと出会い意気投合。米を使った食パンが実現した。
　藤田さん、岩嶋さんは「米粉を使ったパンはありますが、米を炊いたご飯を使ったパンは非常に珍しい。すでにリピーターもいるほど、評価されています。女神のごぱんを食べて、食卓にほほえみを」と話していた。なお女神のほほえみの新米は６日（土）から販売を開始する。
　毎週金曜日にガレットで販売。八十八米穀店では予約のみの受付となる。価格は１斤３３０円（税別）。問い合わせはガレット（０５３２・６３・５２４４）か、八十八米穀店（０５３２・４１・８５７５）へ。
（竹下貴信）