ランチに高校生のレシピ採用 道の駅「もっくる新城」

　道の駅「もっくる新城」（新城市八束穂）は、料理コンテストで好成績を収めた県立新城有教館高校３年生による三つのレシピを採用し、ランチメニュー「牛～っ豆（ぎゅう～っと）！新城有教館トリプルセット」として18日から提供する。一日５食限定。
　昨年あった第８回「豆乳レシピ甲子園」（日本豆乳協会主催）の郷土料理部門最優秀賞になった星川晶大さんの「豆乳たっぷりいなり寿司」、２０２１年度「牛乳・乳製品利用料理コンクール県大会」（県牛乳普及協会主催）で優秀賞を受賞した酒井風奈さんの「野菜たっぷりミルク麻婆豆腐」、優良賞を受賞した天野美月さんの「ミルクようかんｉｎ緑茶」の３品をセットにする。税込み９００円。
　１月に学校から要請を受けて商品化を進めた。稲荷ずしは、豆乳で炊いたご飯と豆乳で付けた油揚げを使った。「麻婆豆腐」は白菜、ピーマンなどの野菜を入れるレシピだが商品化のために辛味を加えた。ようかんは白あんをベースに作手産の緑茶を加えた。駅長の田原直さんは稲荷ずしについて「豆乳と油揚げと大豆同士だが甘さがなく面白い味わいでした。生徒のアイデアを生かしたい」と話した。
　星川さんは「自分のレシピが採用されてうれしい。他の２人も受賞したおかげでメニューになりました。食べに行きたい」と話した。
【安藤聡】