好きな給食第1位を再現商品化

　蒲郡市御幸町のからあげ専門店「文一蒲郡本店」は、市内の学校給食で出される人気のおかず「若鶏のレモン煮」を再現した料理を販売している。
　小中学生の給食アンケートのおかず部門で、好きな献立第１位。レモンの香りとさっぱりとした甘酸っぱい味が特徴だ。「蒲郡のソウルフード」として知られる。
　蒲郡出身の土田拓也さん（25）は、学校を卒業しても食べられる場所をつくり、レモン煮を通して多くの人を笑顔にしたいと思い、２０２２年に蒲郡本店を始めた。現在、店長の三石真大さん（21）らと一緒に営業している。
　土田さんは調味料、鶏肉の漬け込み方、揚げ方などを一から考えた。多くの人に親しまれるからあげを提供できるよう、試行錯誤を重ねた。そして、「極みレモン煮込みからあげ」として完成させた。店で一番人気の商品となった。ほかに塩やしょうゆ、タレ系のからあげがある。
　土田さんは「これからも、地域密着型の店として地元の愛される商品を考え、提供していきたい」と笑顔で話した。
　「極みレモン煮込みからあげ」は１パック12個入り７２０円（税込み）。メニューや営業時間の詳細は文一蒲郡本店（０５３３・68・２５７５）へ。
【林大二朗】