豊川・寺そば萩山慈恩寺で手挽き十割そば提供

　豊川市萩町の飲食店「寺そば萩山慈恩寺」が、「手挽き十割そば」と昔プリン「羊」の提供を始めた。十割そばは香りが高く、プリンは現代とは違い古い時代の味わいが楽しめる。
　十割そばは、石臼を人力で回し、そばの実をひくのが最大の特徴。できる数は少なく１日で約10食を提供するのが精いっぱいだが、香りが高くそばの風味をしっかりと感じられる。
　少し粗くひいており、そば粉と水を混ぜるのが難しい。そこを高い技術と、使う水を天然水にして克服。おいしいそばに仕上げた。

古い時代の味わい楽しめるプリンも

　プリンは、甘酒を使っており、ほんのりとした甘さが特徴。古い時代の味を再現しており、どこか懐かしさを感じさせる。
　大将の深津弘さんは「わざわざ遠くまで足を運んでくれる来店客のために、他にはない商品を提供したいと頑張っています。ぜひ味わって」と話す。
　手挽き十割そばは１３００円、大盛りは２００円増。昔プリン「羊」は４００円（税込み）。午前11時～午後３時。土、日、祝日、第３水曜休み。問い合わせは寺そば萩山慈恩寺（０５３３・87・７２７０）へ。
【竹下貴信】