豊川商工会議所に事務局を置く「豊川の食と文化を育てる会」（中杉和雄会長）は、純米吟醸酒「豊川いなり心願『叶』」の酒粕を使った菓子を初めてプロデュースした。地元の製菓店７店舗が参加し、豊川稲荷秋季大祭が行われる16日から祭事会場などで販売される。
　関谷醸造が製造する「叶」の認知度を広めようと考案され、市菓子工業組合有志が協力。各店舗が試行錯誤を繰り返し、酒の風味が漂う大人にも適した和洋菓子が誕生した。
　三河屋製菓（国府町）は白あんの中に酒粕を入れた「酒・塩・豆大福」（１７０円）を、パティスリー・ガトーラヴィ（八幡町）はバターで甘味もある「酒粕クッキー」（１３０円）を、八幡とらや（同）は酒粕あん入りマフィン（１３０円）を、ラ・プティ・メゾン（同）はフランス菓子風の「キャトル・キャール」（５００円）を作った。
　また、ローズマリーカフェ（御油町）は「酒粕サブレ」（５２０円）と、パンやチーズに塗るとおいしい「酒粕ミルクジャム」（５４０円）をプロデュース。ボンボヤージュ（同）は大納言小豆が入ったパン「もちもちコッペ酒粕大納言」（１６０円）、御油本店おふく（同）は「酒まんじゅう」（１４０円）と「甘酒ようかん」（１３００円）を作った。
　いずれも税込価格で、16、17日に豊川稲荷で開かれる秋季大祭の専用ブースのほか、同日から各店舗で販売。生酒の純米吟醸酒「叶」も同日の豊川稲荷と市内15店舗で１６５０円で販売される。
（由本裕貴）