豊川市立代田小学校で24日、６年３組の児童28人が、キクラゲ農家の喚田恵子さん（46）と一緒に給食を味わった。この日は喚田さんが生産したキクラゲを使った給食が出た。
喚田さんはキクラゲの妖精「けっぴー」にふんして登場した。「カルシウムとビタミンＤが多く含まれています。この二つの栄養は相性が良く、カルシウムの吸収が良くなります。食物繊維や鉄分も多く、コラーゲンも含まれています」とキクラゲの栄養価の高さを説明。「生をゆでてから冷やし、刺し身のようにして食べるとおいしいです。シイタケと同じように炒めても、煮てもいいです」と述べた。
この日の給食メニューは、とんこつしょうゆラーメン、春巻きなどで、ラーメンの具材の一つにキクラゲを使った。味わった来山仁美さんとアコンド・アフナンさんは「こりこりとした食感でおいしかった。また食べてみたい」などと話した。
「愛知を食べる学校給食の日」の一環で開いた。喚田さんによると豊川市では４件が生産しており、出荷量は約35㌧という。市内を中心に全国へ出荷している。
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1973年生まれ、豊川市出身。建設業界に勤務後、96年に入社。2022年から豊川市を担当している。趣味は美術館巡り。ポッドキャストでラジオを聞くのも好きで、さまざまな番組を楽しんでいる。
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