【蒲郡】三谷水産が高校フードGP本選へ｜愛知丸カツオ梅しそジュレで挑む

　県立三谷水産高校は、伊藤忠食品主催の「第13回全国高等学校フードグランプリ」商品開発部門の本選（11月１日、東京都）に初出場する。水産食品科３年の３人が、豊橋市のつくだ煮製造、販売「平松食品」と共同開発した「愛知丸が釣ったかつおと生きくらげの梅しそじゅれ」で挑む。

　高校生が地域の食材を生かした商品で日本一を競う。本選は試食販売とプレゼンテーションで審査される。今回は過去最多の60校から１６９商品の応募があり、同部門の本選には同校を含む６校６商品が残った。

　商品は実習船「愛知丸」で釣ったカツオを使い、２０１２年から同社と展開する「愛知丸シリーズ」の一つ。先輩たちは「ご飯に合わない」と指摘されたポン酢味を見直し、20種類以上を試作した。カツオのつくだ煮に豊川市産の生キクラゲなどを合わせ、梅しそ味のジュレに仕上げた。１５０グラム入り５５０円で発売している。

先輩の思いを全国に伝えたい

　出場する３人は東口蒼空さん、竹内彩菜さん、池田龍星さん。今年４月にチームを組み、ＰＲに努めてきた。普段は約５カ月で30個ほどだったシリーズを、試食販売では１日で41個売り上げた。多くの人の食卓に並ぶ一品にしたいと、全国に発信する機会として大会に応募した。

　27日には同校で本選進出報告会が開かれ、３人が商品の魅力、コロッケや春巻きと組み合わせたアレンジレシピを紹介した。竹内さんは「試食販売では若い人から年配の人まで買ってくれた。幅広い世代に楽しんでもらえると思う」と話した。

　チームを代表して東口さんは「先輩たちの思いを伝えたい。一度でいいので手に取り、『おいしい』と感じてほしい」と意気込んだ。

　商品は豊橋市梅藪町の平松食品の直売店「美食倶楽部」と、蒲郡市海陽町の商業施設「フェスティバルマーケット」内の同店で販売している。